國家食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于加快推進餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰�建設(shè)的意見

國食藥監(jiān)食[2011]122號


各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

　　為深入貫徹實施《食品安全法》及其實施條例，全面履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，充分發(fā)揮食品檢驗機構(gòu)在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管中的技術(shù)支撐作用，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力和水平，現(xiàn)提出以下意見：

　　一、精心編制機構(gòu)建設(shè)規(guī)劃
　　“十二五”是全面加強餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰�建設(shè)的關(guān)鍵時期。各級食品藥品監(jiān)管部門要從深入貫徹科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，確保公眾飲食安全的戰(zhàn)略高度出發(fā)，根據(jù)本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的實際需要，按照統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、穩(wěn)步發(fā)展的原則，在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上，精心編制本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰�建設(shè)規(guī)劃，明確建設(shè)目標(biāo)、任務(wù)和重點，將餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰�建設(shè)納入地方政府“十二五”規(guī)劃中。通過“十二五”規(guī)劃的實施，全面提升食品藥品檢驗機構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰�，為餐飲服�?wù)食品安全監(jiān)管提供強有力的技術(shù)支撐。

　　二、加快推進機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定
　　各級食品藥品監(jiān)管部門要根據(jù)本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的實際需求，加快推進餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定步伐，積極爭取將藥品檢驗機構(gòu)更名為食品藥品檢驗機構(gòu)，力爭到2011年年底取得食品檢驗法定資質(zhì)；已更名的食品藥品檢驗機構(gòu)，要加快食品檢驗相關(guān)參數(shù)認(rèn)證的擴項，進一步增強餐飲服務(wù)食品安全檢驗?zāi)芰Α?br>
　　三、加大檢驗儀器設(shè)備投入
　　各級食品藥品檢驗機構(gòu)在充分發(fā)掘和利用現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，全面加強餐飲服務(wù)食品安全檢驗儀器設(shè)備的配備，尤其要盡快配齊餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急檢驗所需要的儀器設(shè)備，不斷滿足日益增長的餐飲服務(wù)食品安全檢驗工作的迫切需要。鼓勵省、市級食品藥品檢驗機構(gòu)積極開展與餐飲服務(wù)食品安全需要相匹配的快速檢測技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用研究，為加強基層餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作提供必要的技術(shù)保障。

　　四、切實加強人才隊伍建設(shè)
　　各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)根據(jù)本地實際情況，按照權(quán)責(zé)一致、人事相宜、保障履職的原則，綜合考慮轄區(qū)人口、工作量、服務(wù)范圍和經(jīng)濟水平等因素，積極爭取檢驗人員編制，建立人才引進激勵機制，配備和引進各類優(yōu)秀人才，做好專業(yè)人才繼續(xù)教育培訓(xùn)工作，加大餐飲服務(wù)食品安全檢驗專家型高端人才和基層復(fù)合型人才的培養(yǎng)力度，造就一支素質(zhì)高、能力強、作風(fēng)硬的餐飲服務(wù)食品安全檢驗隊伍。

　　五、積極爭取各級財政支持
　　意見各級食品藥品監(jiān)管部門要按照《食品安全法》及其實施條例關(guān)于地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)當(dāng)“加強食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障”的要求，與有關(guān)部門溝通，積極爭取各級財政支持，加大對餐飲服務(wù)食品安全檢驗儀器設(shè)備投入的支持。同時，按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃要求，將餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢費用列入同級財政，確保餐飲服務(wù)食品安全檢驗所需各項經(jīng)費。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國家食品藥品監(jiān)督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○一一年三月十日